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品尝红酒的步骤是什么?

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红酒是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

第一步:把控红酒的酒温。传统式上,食用红酒的温度是清凉的室内温度,在18到21℃中间(针对纯粮酒,在9到12℃中间)。在这一温度下,不一样年代的红酒处在最好情况。在室内温度下,一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著,因此口味是涩味。白葡萄酒的情况相反,会强调清爽和酸味,适合冷饮。喝酒的时候,不要用手支撑杯子,而是用手指捏住脚高的杯子的柱子喝是正确的。 酒的温度差异影响酒的调和性。
第二步:醒酒。一瓶密封多年的葡萄酒刚打开时会有气味,这种酒需要“唤醒”。将红酒倒进一个精美的滗水器后,十分钟后红酒的臭味就会消退。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。葡萄酒被充分氧化后,就会发出浓郁的香味。这个过程的时间很长,一个小时最好,形成了一种酒香的气氛。
第三步:观酒。红酒的红色足以唤起人们的心。倒红酒时,玻璃杯应水平放置,酒不应溢出。在光线充足的情况下,将一杯红酒水平放在白纸上,看着红酒的边缘。其中大部分是新葡萄酒,层次分明,而颜色一致的葡萄酒则有点老了。如果它们略呈棕色,它们可能会遇到一瓶陈年葡萄酒
第四步:饮酒。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。咽下一口红酒,让红酒在口中多停留一分钟,在舌头上滚两圈,然后深呼吸,充分体会红酒的感官,最后咽下去,一股淡淡的香味立刻萦绕在它的心头。
第五步:酒序。喝酒时,应当遵照“新仔細,老之后,光仔細,强之后”的标准。