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红酒入门知识点,你知道多少?来看看你入门了吗

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红酒的分类
  红酒是葡萄酒的一种,不一定是专门的红酒。 红酒的成分很简单,这是一种通过自然发酵酿造的果酒。 它包含最多的葡萄汁。 有很多方法可以对葡萄酒进行分类,就制成品的颜色而言。它可以分为三类:红酒,白葡萄酒和粉红色葡萄酒。
红酒的成分
  红酒的成分很简单。 这是一种通过自然发酵酿造的果酒。 含量最高的是葡萄汁,占80%以上,其次是葡萄中的糖自然发酵的酒精,通常为10%至30%。 残留物质有1000多种,其中300多种更为重要。 红酒的其他重要成分是酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸。 尽管这些物质的比例不高,但它们是影响葡萄酒质量的决定性因素。 高质量和美味的红酒是因为它们可以呈现组织结构的平衡,从而使人们对口味的享受永无止境。
红酒的鉴定
  红酒不是年份越久越好。 红酒的年份是指当年用葡萄酿制的葡萄酒。 大多数(99%)葡萄酒不具有陈酿能力,并且最佳饮用期随葡萄酒的不同而不同,通常在2-10年之间。 只有少数特别好的葡萄酒具有陈酿能力。 一些法国和意大利红酒具有数十年甚至数百年的陈酿能力。 波尔多酒庄的许多葡萄酒即使保存了一个多世纪,仍然适合饮用。 适合陈酿的葡萄酒需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)由于地理因素及其特性,在许多葡萄品种中最适合陈酿。
红酒的储存条件
  通常,储存葡萄酒的最佳温度是10°C。 一般来说,7至18°C的温度是无害的。 尽量避免酒窖内的温度波动:不稳定的温度将对葡萄酒的质量产生一定的影响。 尽量避免长期存放高于20°C且不低于0°C的葡萄酒。 这将使葡萄酒结石并降低葡萄酒的酸度。
酿酒的一般过程
  去梗-破碎-发酵-榨汁-发酵-除渣-熟成-装瓶
什么是品酒?
  它可以分为:一看,二吸,三品,四总结。
  首先:查看其颜色,清晰,半透明,深红色和光泽
  第二:闻到它的清香,细腻,协调,柔软和长久
  第三:品尝其味道,圆润,甜美,连续和纯正

 

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