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酒类小知识:葡萄酒的甜度对于葡萄酒的选购有什么讲究么?

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葡萄酒作为葡萄酿制的果酒,是有一定的含糖量的,葡萄酒中的含糖量一般以每升酒中所含糖的克数来表示,美国通常以百分比来衡量。但多数高档红葡萄酒的甜度基本低于每升1克,所以基本品尝不出来甜味。那么葡萄酒的甜度对于葡萄酒的选购有什么讲究呢?
进行常规葡萄酒分析的专家报告说,在加利福尼亚,澳大利亚,智利和新西兰生产的廉价白,红和桃红葡萄酒通常比欧洲的温和葡萄酒含糖量高得多:每升最多3-8克,而不是1-2克每升。由于新西兰的纬度较高,因此葡萄中的酸度始终高于赤道附近的葡萄酒产区。酸度越高,葡萄酒的甜味就越少,因此与在温暖气候下生产的葡萄酒相比,猕猴桃葡萄酒的甜度并不明显。
法国有一些便宜的干白葡萄酒,例如Armagnac县CtesdeGascogne(Armagnac)的VindePays。酸度特别高,因此酿酒师通常会增加葡萄酒的天然甜度。要软一些意大利生产的一些商业白葡萄酒也可以使用此方法。该国的葡萄产量很高,所以葡萄酒的酸度很高。欧洲红酒以干红葡萄酒出售,但实际含糖量最高为每升8克,其中包括一些在意大利的西西里岛和该国南部的普利亚大区生产的非常常见的工匠葡萄酒。
尽管几乎所有的红葡萄酒都带有淡淡的味道,但各种白葡萄酒中的残留糖含量差异很大,从每升少于2克到每升 天然甜葡萄酒(由自然成熟的葡萄制成)的几百克,还有数百克,还有更多。超甜和不甜葡萄酒通常很容易识别,因为我们或多或少知道它们的味道。但是许多白葡萄酒介于清淡和超甜之间。有时在买了一瓶酒后,我发现它比预期的要甜(或淡)。这是非常令人失望的。阿尔萨斯产的葡萄酒特别好。人们有这种“难忘”的感觉。他们的口味差异很大,从非常清淡到中等甜,消费者看不到瓶标签上的区别。
葡萄酒的酸度也是影响我们对甜度判断的重要因素。如果您经常觉得标记为半甜的葡萄酒不那么甜,则可能是该葡萄酒的酸味起作用了。较高的酸度会使您对甜味的敏感性降低。这就是为什么某些干起泡酒的糖含量为半干蒸馏酒的原因。因此,当您品尝具有足够酸度的葡萄酒时,还可以将真实的甜度提高一个水平,这可能是该葡萄酒的真实甜度。